Carpaccio, panierter Fenchel sowie Erdbeer- und Rosensorbet – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 2/5)

Alesund, Königreich Norwegen (Gastrosofie). Mit Wasser geht auf dem Wasser die Reise an Bord des Passagierschiffes Havila Castor weiter, genauer: von Alesund nach Trondheim. Die Köche in den Küchen der Kystruten können auch ohne Fleisch und Fisch. Der Geschmack der Fjorde ist einer mit Rote Beete und Fenchel, Erdbeeren und Rosen, doch der Reihe nach….