Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer eine Kombination aus Capri, Carne und Crudo wünscht, der scheint bei Bianca auf dem Dachgarten des Hotels La Palma auf Capri am richtigen Platz.
In einer Waldburg-PR-Pressemitteilung vom 25.6.2025 heißt es, daß „sich diese zauberhafte Dachterrasse in ein Freiluft- Kulinariktheater mit einer großzügigen Raw Bar und einem Holzfeuer-Grill, auf dem feinste Fleischschnitte renommierter Steakproduzenten zur Geltung“ kämen, verwandeln würde. „Bei Bianca Carne & Crudo“ verschmelze „Feuer und Frische zu vollendeter Harmonie“, heißt es und weiter: „Gegensätzliche Aromen prägen die Küche: Flammengegrillte Tomahawk-Steaks, gereifte Ribeyes und zartes Wagyu-Carpaccio treffen auf die feine Leichtigkeit von Amberjack-Crudo, Austern auf Eis und Thunfisch-Tatar mit Zitrusnote. Jedes Gericht ist so komponiert, dass es die Sinne mit intensiven Geschmacksnuancen und raffinierten Texturen weckt. Die Speisekarte von Bianca wird von Executive Chef Giovanni Bavuso kuratiert – unter der Leitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs und Culinary Directors Gennaro Esposito.“
Daß auf der Dachterrasse des Hotels La Palma auf Capri und auf Wunsch zudem Caviar und Champagner gereicht werden, das möchte ebenfalls erwähnt werden. Und Cocktails und noch vieles andere mehr über dem Meer, in dem die roten Sonne versinkt.
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