„Austern aus List, Kabeljau, Kaisergranat, Krabben oder Steinbutt“ – Das Restaurant Kökken in Keitum auf Sylt

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22. Mai 2023

Speisen im Restaurant Kökken im Benen-Diken-Hof in Keitum auf Sylt. © BENEN-DIKEN-HOF GmbH & Co. KG

Keitum, Sylt; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im Kökken wieder „frischer Wind“ wehen würde, das wurde in einer Pressemitteilung aus dem Benen-Diken-Hof vom 14.2.2018 mitgeteilt. Fischgerucht weht schon vorher durch die gute Stube, denn das Restaurant Kökken in Keitum auf Sylt etablierte sich vor Jahren als Restaurant des Hotels Benen-Diken-Hof, das seit 1996 von Claas-Erik Johannsen und seiner Frau Anja in zweiter Generation geführt wird.

Claas-Erik Johannsen wurde in der besagten Pressemitteilung wie folgt zitiert: „Wir wollen der Spezialist für leckeren und frischen Fisch in Keitum sein.“ Frischer Fisch auf Sylt? Wo gibt’s denn den und die Fischer dafür? Dennoch heißt es:„Austern aus dem Lister Watt, Miesmuscheln aus Hörnum, Kabeljau, Kaisergranat, Krabben oder Steinbutt aus der Nordsee – wer nach Sylt kommt, freut sich schließlich nicht nur auf Strand und Meer, sondern auch auf fangfrische Meerestiere.“

frischer Wind“ wehen würde, daß teilte ein Herr per Pressemitteilung vom 14.2.2018 zu Wiedereröffnung mit. Eine Größe war das Restaurant in Keitum auf Sylt schon vorher. Als Teil des Hotels Benen-Diken-Hof, das seit 1996 von Claas-Erik Johannsen und seiner Frau Anja in zweiter Generation geführt wird, wurde das Gasthaus mit guter Küche bekannt. Nch dem Umbau werden Gästen infriesisch modernen und eleganten Räumen empfangen.

Claas-Erik Johannsen wurde in der besagten Pressemitteilung wie folgt zitiert: „Wir wollen der Spezialist für leckeren und frischen Fisch in Keitum sein.“ Frischer Fisch auf Sylt? Wo gibt’s denn den und die Fischer dafür? Dennoch hieß es:„Austern aus dem Lister Watt, Miesmuscheln aus Hörnum, Kabeljau, Kaisergranat, Krabben oder Steinbutt aus der Nordsee – wer nach Sylt kommt, freut sich schließlich nicht nur auf Strand und Meer, sondern auch auf fangfrische Meerestiere.“

Heute heißt es auf der Heimatseite des Restaurants Kökken, daß man dort „das Beste, was die Nordsee vor Sylt kulinarisch zu bieten“ habe, serviere: „Austern aus List, Kabeljau, Kaisergranat, Krabben oder Steinbutt. Neben frischem Fisch stehen Fleisch aus der Region und vegetarische Gerichte auf der Karte. Küchenchef ist nicht mehr Christian Porteé, sondern Lennart Dewies. Der würde mit seinem „Team … großen Wert auf eine frische und gesunde Küche voller nordischer Aromen“ legen. Dazu die eine oder andere Flasche aus dem umfangreichen Weinkeller und ein Abend in Keitum auf Sylt sollte gelungen sein, spätestens nach einem Klaren mit Kante im