Amaretto und Ristretto mit Makronen – Rezept: Amaretti-Makronen mit mehr als Mascarpone

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Was paßt zu einem Ristretto in der Adventszeit, wenn nicht etwas aus der Adventsbäckerei wie Amaretti-Makronen. Ristretto, nie gehört? Nun, ein Ristretto ist – englisch gewitzigt – ein „Short Shot“, also ein höher konzentrierten Espressokaffee und kein doppelter Espresso. Makronen wiederum sind Dauerbackwaren aus Zucker, Eiklar, gemahlenen Mandeln, Nüssen. Hier das Rezept…