Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß es 400 000 Pflanzenarten gebe, wie es auf der Heimatseite des Kunstmann-Verlages im Weltnetz heißt, die wohl kaum einer kennt, das ist wohl wahr, aber wer kennt die drei, die wir vor allem essen, gut genug? Richtig, die Rede ist von Weizen, Mais und Reis.
In dem von Katie Kulla von vorne bis hinten illustrierten 208 Seiten umfassenden Buch „Pflanzen essen“ stellen Kevin Hobbs und Artur Cisar-Erlach „70 nachhaltige Pflanzen, die unsere Zukunft retten“ würden, vor. Nach einer Einleitung und einem sachdienlichen Hinweis auf „Die Symbole und ihre Bedeutung“ werden die Pflanzen vorgestellt. Ein, zwei Seiten Text, der aus dem Englischen von Alexandra Titze-Grabec übersetzt wurde, Symbolle und Illustrationen, mehr 150 Illustrationen an der Zahl sollen es sein. Mittenmang statt nur dabei: Schwarzer Rettich und Rote Banane, Afrikanischer Baobab und Chinesischer Surenbaum.
Anschließend werden unter der Rubrik „Essen für eine Welt im Wandel“ Themen wie „Agroforstwirtschaft“, „Pflanzenzucht und Diversität“, „Foraging“, „Die Zukunft von Brot“, „Klimawandel und Pflanzen“ „Indigene Ernährungssysteme“, „Pflanzen im Weltraum“, „Pflanzenbasierte Ernährung“, „Überraschende Pflanzenaromen“ und „Essen als Medizin“ behandelt. Die Autoren beenden ihr Werk mit einem Glossar, einer Nennung von „Bezugsquellen und Fachhändler“, Antworten auf die Frage „Foraging: Wo gibt es was?“, Biografien, Danksagungen und einem Register.
Wer mehr über 70 von 400 000 Pflanzen wissen und diese essen will, der ist mit dem Buch 2Pflanzen essen“ von Kevin Hobbs und Artur Cisar-Erlach gut beraten.
Bibliographische Angaben:
Kevin Hobbs und Artur Cisar-Erlach, Pflanzen, essen, 70 nachhaltige Pflanzen, die unsere Zukunft retten, 208 Seiten, mit über 150 Illustrationen, Illustrier von Katie Kulla, Original: Edible. 70 Sustainable Plants that Are Changing How We Eat bei Thames & Hudson Ltd. London, 2023, Übersetzerin aus dem Englischen: Alexandra Titze-Grabec, Verlag: Antje Kunstmann GmbH, München, 1. Auflage, 7.5.2024, ISBN: 978-3-95614-586-5, Preis: 32 EUR (Deutschland)
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch das Land der Bauern abseits der Städte –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
