Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Stefan Wiertz scheint als Genußnomade und Koch zu gelten, der vor allem auf Veranstaltungen kocht und anscheinen weniger für Lohn als vielmehr aus Leidenschaft. So oder so ähnlicht klingt das auf der Heimatseite des Konzerns Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH im Weltnetz, in dem dessen Buch „Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial“, das am 30.10.2024 im Bassermann-Verlag erschienen sein soll, beworben wird.
Der Titel verspricht viel. Der Verlag verspricht dazu: „Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die Niedrigtemperaturmethode, aber auch Trends wie das Vakuumgaren nicht fehlen. Der Untertitel „Räuchermethoden für zu Hause, Saucen, Fonds und Beilagen“ des 160 Seiten umfassenden Buches verspricht nicht weniger.
Wollen Sie Rezepte wie „Ochsenwade in Sauerkirsch-Schalotten-Sud“ und „Exotische Wachtel“ wagen?
Bibliographische Angaben:
- Autor: Stefan Wirtz
- Titel: Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial
- Untertitel: Räuchermethoden für zu Hause, Saucen, Fonds und Beilagen
- Seiten: 160
- Sprache: Deutsch
- Illustrationen: ca. 50 Farbfotos
- Format: 21,0 x 26,0 cm
- Bindung: Sonderausgabe, Broschur
- Verlag: Bassermann im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München
- Originalverlag: Südwest
- ISBN: 978-3-8094-4943-0
- Preise: 9, 99 EUR (Deutschland und Österreich), 14,50 SFr
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch kulturelle und kulinarische Reisen durch die Bundesrepublik Deutschland, die Schweizerische Eidgenossenschaft und die Republik Österreich –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
