Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer sagt denn, dass Frühstück immer süß sein muss? Wir fusionieren querbeet durch die Rezepte und powern dir mal so richtig was in die Frühstücksschüssel. Damit beginnt dein Tag ausgewogen und mit einer guten Proteinbasis.
Buchweizenporridge mit Karotten und Spinat
- Für 2 Portionen
- Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
Zutaten
- 100 g Buchweizen
- 250 ml Wasser
- 250 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
- 50 g feine Haferflocken
- je ¼ TL Salz und Pfeffer
- 2 TL Curry
- 1 große Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Babyspinat
- 100 g Frischkäse
- pochierte Eier oder Räucherlachs
- 4 Dillstängel oder andere Kräuter
- 2 EL knuspriger Nuss-Samen-Mix oder geröstete Nüsse
- 1 TL Leinöl oder Olivenöl
Zubereitung
- Buchweizen in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
- Buchweizen mit Wasser, Milch, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Curry in eine Pfanne geben. Karotte grob dazureiben. Knoblauch dazupressen. Alles unter Rühren aufkochen. Porridge unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Es soll noch dickflüssig sein.
- Spinat unterheben.
- Porridge auf Schälchen verteilen. Frischkäse, pochierte Eier oder Lachs darauf anrichten. Dill darüberzupfen. Nüsse grob hacken und darüberstreuen. Öl darüberträufeln.
Tipp
Wenn du mehr Carbs brauchst, nimm doch noch ein Brötchen dazu.
Anmerkung:
Vorstehendes Rezept Buchweizenporridge mit Karotten und Spinat befindet sich auf Seite 151 im Kochbuch für Ausdauersportler „Train, Eat, Repeat“ von Feride Dogum, Dani Hofstetter, Fabian Häfeli und Marlene Low, das am 30.12.2025 im Verlag Dorling Kindersley erschien.
Siehe den Beitrag
- „Das Kochbuch für Ausdauersportler“: „Train, Eat, Repeat“ von Feride Dogum, Dani Hofstetter, Fabian Häfeli und Marlene Low von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
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