Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die rote Paprikasuppe aus dem Werk „Das ultimative Veggie Airfryer Kochbuch“, das am 30.12.2025 im Verlag Dorling Kindersley erschient, ist vegan.
Rote Paprikasuppe
- Vorbereitung und Garzeit: 30 Minuten
- Für 2 Personen
Zutaten
- 2 Scheiben Brot, in 1 cm große Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält, angedrückt
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 3 rote Paprika, grob gehackt
- 1 rote Zwiebel, grob gehackt
- 3 Rispentomaten, grob gehackt
- 1 TL Rauchpaprikapulver
- 3 Zweige Thymian
- 1 EL Rotweinessig
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Basilikumblätter, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen.
- Brot und Knoblauch in eine Schüssel geben. 1 EL Olivenöl und etwas Salz hinzugeben und gut vermischen.
- In den Airfryer geben und bei 180 °C 5 Minuten goldgelb und knusprig backen, dann herausnehmen und den Knoblauch entsorgen. Die Croûtons beiseitestellen.
- Paprika, Zwiebel, Tomaten, Paprikapulver und (ganze) Thymianzweige in eine ofenfeste Form geben, die in den Airfryer passt. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchmischen und bei 180 °C 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Das Gemüse (ohne Thymianzweige) mit dem Rotweinessig und 100 ml Wasser in einem Standmixer glatt pürieren.
- Die Suppe auf zwei Schalen verteilen. Mit Croûtons, etwas schwarzem Pfeffer sowie Basilikum garnieren und servieren.
Anmerkung:
Vorstehendes Rezept Rote Paprikasuppe befindet sich auf Seite 78 im Werk „Das ultimative Veggie Airfryer Kochbuch“, das am 30.12.2025 im Verlag Dorling Kindersley erschien.
Siehe den Beitrag
- „75 vegetarische und vegane Rezepte, die Zeit, Fett & Energie sparen“ – Annotation zum Werk „Das ultimative Veggie Airfryer Kochbuch“ von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
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