Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß in den über 70 Rezepten des 272 Seiten umfassenden Werkes „Private Dining“ von Heiko Nieder „Zeit, Hingabe und eine Prise Liebe“ stecken, zudem Erfahrung und Erkenntnis, das sieht man beim Blättern – beim verträumten betrachten schöner farbiger Photographien und beim flüchtigen Lesen von Überschriften, dem Inhaltsverzeichnis, dem Vorwort und der Antwort auf die Frage „Wer ist Heiko Nieder“.
Nachdem man sich über den Koch und das Buch auch in den Weiten des Weltnetzes sowie im Magazin GASTROSOFIE informiert hat, studiert man das eine oder andere Rezept, die in die Rubriken „Apéro riche“, „Vorspeisen“, „Hauptgerichte“, „Desserts“ und „Grundrezepte“ gegliedert sind. Spätestens dann sollten Helden am heimischen Herd wissen, daß in dieser Rezeptsammlung wenigstens „Zeit, Hingabe und eine Prise Liebe“ stecken. Matthaes wird übrigens auf der Heimatseite des Verlages Dorling Kindersley Verlag GmbH, der zum Konzern Penguin Random House gehört, als Herausgeber genannt. Nun, Matthaes kommt einer Marke gleich.
Auch Heiko NIeder gilt als eine Marke, auf jeden Fall als Koch und Autor, der hochwertige Gerichte für die heimische Küche zusammengestellt hat. Mehrgängige Menüs möchte mancher Leser und Besseresser zusammenstellen. Mittenmang staat nur dabei „Garden-Rolls mit Ponzu, Sesam und Koriander“, „Polentabrotchen mit Misobutter“, „Garnelen-Carpaccio mit grünen Tomaten“, „Rote Beete BBQ mit Gartenkräutern“, „Wagyu-Meatballs“, „Grunes Curry mit Garnelen“ und „Dörrbirnen-Tarte mit Dulce de Leche-Eis“. Heiko Nieder präsentiert nicht nur diese und weitere Rezepten in Zutaten und Zubereitung, sondern erteilte sachdienliche Hinweise für die Vorbereitung und die Zeiteinteilung. Vorschläge für die Menüfolge und die Auswahl passender Getränke zu den Gerichten runden sein Werk ab.
Wer erst dessen Werk kennenlernen möchte, bevor er vor und für seine Gäste am heimischen Herd glänzt, der speise im „The Restaurant“. Dafür reise er ins Hotel „The Dolder Grand“ nach Zürich in der Schweizerischen Eidgenossenschaft. Gute Reise und guten Appetit!
Zudem darf man „Zeit, Hingabe und eine Prise Liebe“ wünschen, oft auch „Gesundheit, Glück und Geld“.
Bibliographische Angaben:
Heiko Nieder, Prvate Dining, 272 Seiten, Kochbuch, Sprache: Deutsch, Bindung: fester Einband, Leinenband mit Folienprägung und Lesebändchen, Format: 237 x 284 mm, Herausgeber: Matthaes, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH im Konzern Penguin Random House, München, 1. Auflage 28.10.2025, ISBN: 978-3-98541-081-1, Preise: 49,90 EUR (Deutschland), 51,30 EUR (Österreich)
Anmerkung:
Siehe den Beitrag
im Magazin GASTROSOFIE.
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