Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Manche Frauen und Männer sind wirklich „Meister am Grill“. So und nicht anders lautet der klare und wahre Titel eines Buches von Rudolf Jaeger und Manuela Rüther, das nun in sechste Auflage im Christian-Verlag vorliegt. Im Vorwort wendet sich Rudolf Jaeger an „liebe Grillfreund“ und vermutlich auch solche, die das werden sollen.
Grill
Er schreibt, daß „nach jahrelanger Zusammenarbeit mit meinen Partnern von Napoleon … die Idee“ entstanden sei, „ein Grillbuch mit unseren Grillfreunden Adi Matzke, Andreas Rummel, Ted Reader und dem Grillsportverein zu gestalten. So haben wir einzigartige Grillrezepte aus Kanada, Österreich und Deutschland für Sie gesammelt.“ Die drei genannten Griller und der grillende Autor, der als Grillartikelhersteller und Manger des deutschen Grillsportvereins und Teamchef des GSV Meisterschaftsteams sowie mehrfacher Deutscher Meister in verschiedenen Grillkategorien und so weiter und so fort vorgestellt wird, werden anschließend kurz in Wort und Bild bekannt gemacht. Dann geht es los mit dem Vorzeigen des einen oder anderen Grills mit Gas und Holzkohle sowie Smokers.
Fleisch
Nach der Werbung folgen Fleisch sowie Marinaden und Saucen dafür und jede Menge Rezepte in Zutaten und Zubereitung samt anregender Bebilderung. Das Buch ist klug in die Kategorien „Vom Land – Schwein, Lamm und Rind“, „Aus der Luft – Geflügel“, „aus dem Wasser – Fisch und Meeresfrüchte“ und „Aus der Erde – Gemüse“ gegliedert. Eine Rubrik „Grillen mit Gästen“ schließt sich an. Beendet wird das 192 Seiten umfassende Werk mit ca. 150 Abbildungen durch ein Glossar und Register sowie eine Danksagung.
Ich sage auch Danke für diese vielen Anleitungen zum guten Grillen und bin sicher, daß die siebte Auflage nicht lange auf sich warten lassen wird. Auch mit den alten heißt es: Feuer unterm Fleisch!
Bibliographische Angaben
Rudolf Jaeger, Manuela Rüther, Meister am Grill, 100 Weltmeister-Rezepte für Gas, Holzkohle und Smoker, 192 Seite, ca. 150 Abbildungen, Bindung: fester Einband, Format: 22,5 x 27,1 cm, Verlag: Christian, München, 6. Auflage, 22.9.2022, ISBN: 9783862442133, Preis: 22,99 EUR (Deutschland)
