Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer möchte „authentisch sizilianisch kochen“? Der muß die „70 traditionellen und modernen Rezepte“ von Cettina Vicenzino haben, die sich auf 240 reichlich bebilderten Seiten im Kochbuch „Sizilien in meiner Küche“ befinden.
Cettina Vicenzino? Leser des Magazins GASROSOFIE haben von der Sizilianerin gehört und gelesen, kennen womöglich Rezepte aus ihrer Feder, die im Buch „Mamma Maria!“ und im goldigen Kochbuch „Toskana in meiner Küche“ veröffentlicht wurden. Laut einer Presseinformation auf der Heimatseite des Dorling-Kindersley-Verlages im Weltnetz sei Cettina Vicenzino „eine renommierte italienische Kochbuchautorin. Ihre Eltern betrieben ein italischenisches Restaurant, in dem sie von klein auf mit in der Küche stand. Sie gilt als Expertin für die italienische Küche und ist bekannt dafür, Rezepte mit kulturhistorischen Zusammenhängen zu erklären. Ihre Kenntnisse hat sie auf zahlreichen Reisen durch alle Regionen Italiens angesammelt.“
Womöglich kennen einige auch die in diesem Werk sehenden Rezepte, denn das Kochbuch gilt als „Klassiker zur sizilianischen Küche“, der nur in neuer Gestaltung neu herausgebracht wurde. Die Rezepte in Zutaten und Zubereitung wurden in „Primi“, „Secondi“, „Piatto unico“, „Intermezzi“, „ Dolci“ und „Bevande“ gegliedert. Damit klar ist, was wahr ist: Diese Gänge sind beim Reisen über die Insel im Mittelmeer Pflicht. Die Kür des Buches besteht aus Vicenzinos Erzählungen von ihren Streifzügen durch die Provinzen der Insel vor der Stiefelspitze vor der Apenninenhalbinsel. Cettina Vicenzino schreibt von Leuten auf diesem Land, das seit Jahrzehnten als Autonome Region gilt, aber vorher über Jahrhunderte ein eigener Staat war, im 19. Jahrhundert nicht nur das Königreich Sizilien mit Palermo als Hauptstadt, sondern das Regno delle Due Sicilie (deutsch Königreich beider Sizilien) mit der Hauptstadt Neapel. Über Speisen auf ihren Reisen berichtet die Autorin auch.
Genug geschrieben. Lesen und dann ab in die Küche und nach Sicilia.
Bibliographische Angaben:
Cettina Vicenzino, Sizilien in meiner Küche, 70 traditionelle und moderne Rezepte. Authentisch sizilianisch kochen, 240 Seiten, mit farbigen Photographien, Bindung: fester Einband mit Farbschnitt und Lesebändchen, Format: 199 x 253 mm, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, im Konzern Penguin Random House, 1. Auflage Juli 2024, ISBN 978-3-8310-4941-7, Preise: 29,95 EUR (Deutschland), 30,80 EUR (Österreich)
Anmerkung:
Siehe auch die Beiträge
- Benvenuti in Toscana! – Eine Kritik zum Buch „Toskana in meiner Küche“ von Cettina Vicenzino von Ole Bolle
- Die besten Familienrezepte aus Sizilien, darunter echte Geheimrezepte! – Zum Buch „Mamma Maria!“ von Cettina Vicenzino von Ole Bolle
- Rezept: Sformatini di anelletti (Pastatörtchen mit Fleischsauce und Auberginen) von Cettina Vicenzino
- Rezept: Polpette dolci (Süße Fleischklößchen mit Mandeln und Zimt) von Cettina Vicenzino
- Rezept: Insalata di arance conpecorino e olive nere (Orangensalat mit Pecorino und schwarzen Oliven) von Cettina Vicenzino
im Magazin GASTROSOFIE.
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