Sahniges Schokoladeneis mit Ei und Rum

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). An heißen Sommertagen gibt es nichts erfrischenderes als ein selbstgemachtes Schokoladeneis ohne Emulgatoren und Stabilisatoren, aber mit Sahne, Ei(gelb) und Rum. Das dauert noch nicht einmal lange und gerät mit einer Eismaschine statt Muskelkraft zu einem Vergnügen. Für einen Liter Eis braucht der Hersteller von Rum-Schokoladeneis Zutaten 300 g dunkle Schokolade400 ml Vollmilch400…