Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer hätte gedacht, dass so fix Sommer auf dem Teller herrscht? Diese sonnige Pasta ist eine fürs Leben.
Pasta mit Paprika aus dem Glas
Für 4 Personen
12 Minuten
Zutaten
- 300 g Penne
- 1 Bund glatte Petersilie (30 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas geröstete rote
- Paprikaschoten (460 g)
- 100 g blanchierte Mandeln
- ½–1 TL rote Chiliflocken
- 150 g körniger Frischkäse
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsangabe garen.
- Die Petersilie (samt Stängeln) im Mixer zerhacken und so viel natives Olivenöl extra einarbeiten, dass ein leuchtend grünes Kräuteröl entsteht. Die Mischung in ein sauberes Marmeladenglas gießen.
- Den Knoblauch schälen und in den Mixer geben (säubern nicht nötig). Die Paprikaschoten (samt ihrem Saft), die Mandeln, die Chiliflocken, 2 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig und die Hälfte des Frischkäses hinzufügen und alles pürieren, bis die Mischung ganz glatt ist.
- Die fertig gegarte Pasta abgießen und dabei einen Becher Kochwasser auffangen. Die Pasta zurück in den Topf geben, die Paprikasauce zugießen und auf dem Herd sorgfältig unter die Pasta rühren. Falls nötig, mit 1 Schuss Pastawasser verdünnen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und den restlichen Frischkäse darüberklecksen. Mit etwas Petersilienöl beträufeln und servieren. Das restliche Petersilienöl lässt sich gut im Kühlschrank
Anmerkungen:
Vorstehendes Rezept befindet sich im Buch „Simply Jamie“.
Siehe dazu den Beitrag
- Annotation zum Kochbuch „Simply Jamie“ von Jamie Oliver von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen mit Resteverwertung –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
