Rezept: Mit Honig marinierte Melange aus Schalotten und Champignons

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Braune oder weiße Champignons sind beliebte Zuchtpilze und gelten beide sowohl als kalorienarm als auch als reich an Mineralstoffen, B-Vitaminen und Eiweiß. Die braunen Champignons brauchen beim Wachsen etwas mehr Zeit. Sie enthalten weniger Wasser und sind daher fester und schmecken etwas intensiver, doch den Unterschied schmecken meist nur Kenner, die Champignons…