Rezept: Lachs mit Dillrisotto, frischem Spinat und Honig-Balsamico-Essig

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nichts geht über frisch gefangenen Lachs aus einem Fluß. Anders formuliert: alles andere schwimmt darunter wie in einer Kloake. Wohl wahr, Lachs ist längst einer der giftigsten Lebensmittel der Welt. Wer in Bezug auf gezüchtete und in Unterwasser-Käfigen, die von Werbenutten im Orwellschen Neusprech gerne als Aquakulturen umgelogen werden, gehaltene Lachse, die…