Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Limoncello beziehungsweise Limoncino ist auch diesseits der Alpen allseits bekannt. Der Likör aus dem Land, wo die Zitronen blühen, ist auch in deutschen Landen bei vielen Leuten beliebt. Der klassische Likör wird unter anderem von Caffo 1915 S.r.l. produziert. Der Limoncino des Unternehmens mit Geschichte und Getränken würde „aus dem Ansetzen der besten Zitronenschalen von kalabresischen, frisch geernteten Zitronen in Alkohol hergestellt“, heißt es bei Caffo. Daß „1,5 kg beste kalabresische Zitronen … pro Liter Limoncino verwendet“ werden würden, das wird nicht verschwiegen und auch das Rezept für einen heißen Limoncino dell´Isola von Caffo ist offensichtlich kein Geheimnis.
Limoncello oder Limoncino? Nun, beides Bezeichnungen sind so falsch nicht, denn für einige Destillerien wurde der Name Limoncello und andere Limoncino geschützt. Die so oder so bezeichnete Spirituose wurde jedoch nicht für die Republik Italien geschützt, so daß das geistige Getränk auch in anderen Republiken und Reichen produziert werden darf. Doch wenn schon Limoncello beziehungsweise Limoncino, denn schon nicht nur von einem Produzenten in Italien, sondern von einem aus Kampanien oder Kalabrien, oder? Wie wäre es also mit einem Limoncino von Caffo?
Zwar wird dieser Zitronenlikör eiskalt (-20 °c) kredenzt, aber im Winter darf es durchaus heiß sein, aber nicht kochend heiß.
Das hätte bestimmt auch Johann Wolfgang von Goethe gefallen, der während seiner berühmten Reise auch nach Kampanien kam und in seinem zweiteiligen Werk „Italienische Reise“ darüber berichtete, auch über Zitronen und Zitronenlikör, nur nicht über den von Caffo, denn das Unternehmen wurde erst 1915 gegründet.
Heißer Limoncino dell´Isola von Caffo
Zutaten
- 60 ml Limoncino dell´Isola
- 120 ml heißes Wasser
- 1 Zitronenscheibe (zur Dekoration, optional)
- 1 Teelöffel Honig (optional, für zusätzliche Süße)
Zubereitung
Das Wasser so lange erhitzen, bis es fast kocht. Während das Wasser erhitzt wird, den Limoncino in ein hitzebeständiges Glas einfüllen. Wenn das Wasser heiß ist, einfach über den Limoncino gießen. Nach Belieben einen Teelöffel Honig hinzufügen, um den heißen Limoncello zu süßen. Den Honig gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fertig ist der italienische Wintertraum.
Anmerkung:
Siehe auch den Beitrag
- Der Limoncino dell´Isola von Caffo – von kalabresischen Zitronen, frisch geerntet und eiskalt serviert von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch die Republik Italien –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
