Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Garnele, Kokos und Mango steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.a steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Garnele, Kokos, Mango
Zutaten
- 20 Riesengarnelen 16/20
- 20 ml Kokosöl
- 5 g Kokosraspel
- 1 Mango
- 1 TL Chiliflocken
- 5 g Kokoschips
Zubereitung
Die Garnelen schälen, putzen und im ersten Drittel im Butterfly-Schnitt einschneiden. Im Kokosöl von beiden Seiten scharf anbraten. Kurz bevor die Garnelen gar sind, die Kokosraspel mitbraten. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in 20 Würfel schneiden. Die Garnelen mit je 1 Mangowürfel spießen. Mit Chiliflocken und Kokoschips garnieren.
Anmerkung:
Vorstehendes Rezept „Kalbschnitzel, Brotknusper, Preiselbeeren“ steht auf Seite 93 im Buch „Fingerfood“ von Volker Beuchert, Herausgeber: Matthaes, Verlag: Dorling Kindersley, München.
Siehe den Beitrag
- Mehr als Mettigel – Das Häppchen-Buch „Fingerfood“ von Volker Beuchert bietet über 200 Rezepte von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
