Mein Leber! – Rezept: Gebratene Kalbsleber mit Whisky und Heidelbeeren

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für die einen ist Leber vor allem ein Organ, das leidet, weil es nicht nur für den Stoffwechsel wichtig ist, sondern auch für die Entgiftung. Für die anderen ist sie eine wohlschmeckende Leckerei, die sowohl in der Gastronomie als auch am heimischen Herd zu kurz kommt. Dabei mundet vor allem Lebe von jung Tieren…