Lachs vom Grill mit Klacks – Gegrillte Lachsfilets mit Mango-Salsa

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der Lachs, jedenfalls der atlantische und pazifische, ist ein Fisch, der nicht nur schwimmt, sondern wandert. Laut „Wikipedia“ würden beide „ins Meer“ wandern und „zum Laichen zurück in die Süßgewässer“ kommen, also „anadrome Wanderfische“ sein, „wobei sie beim Hochschwimmen zu ihren Laichplätzen im Oberlauf der Flüsse auch Hindernisse wie niedrigere Wasserfälle und Wehre, u. U. auch…