Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das Restaurant Sierra Mar am Highway 1 bei Big Sur südlich von Monterey und am Pazifik ist vor allem eines: spektakulär. Das Restaurant mit Ausblick auf Terrasse und durch Glasfronten vom Boden bis zur Decke liegt weit über dem Ozean und bieten schöne Ausblicke auf Natur und Teller.
Das Restaurant liegt auf einem felsigen Stück Steilküste bei Big Sur und gehört zum Resort Post Ranch Inn. Im Besseresser-Restaurant Sierra Mar auf den Klippen von Big Sur gibt es allerlei aus dem Pazifik und von der Küste von Big Sur. Bei den Speisen, die eine aparte Mischung aus Land und Meer darstellen, werde auf Nachhaltigkeit geschaut und nicht nur runter auf die Hochsee.
Morgens exklusiv für Gäste der Post Ranch , mittags von 12 Uhr bis 14 Uhr und abends von 17.30 Uhr bis 21 Uhr werden Speis und Trank geboten. Jedes Gericht werde aus frischen und saisonalen Zutaten zubereitet, wobei manche aus dem hauseigenen Garten mit Obst, Gemüse und Kräutern kommen oder direkt vom Bauernhof wie Prevedelli Farms, Fogline Farms, Brokaw Farm und Minazzli Farms.
Aus dem Garten kommen Linsen-Cracker, Pilz-Chips, fermentierter Chinakohl, Kräuter und Blüten, aus dem Pazifik Austern, die mit Kimchi auf den Teller kommen, und Seebarsch-Törtchen. Zu einem Menü, das derzeit zu einem Preise von 185 Dollar angeboten wird. möchte man mehr. Brot aus Sauerteig, Consommé aus gebratener Perlhuhn und Lamm. Obendrauf: Maiskuchen. Keine Frage, daß die Köche, darunter Reylon Agustin und Hoon Kang, noch viel mehr zubereiten.
Vor allem bietet das Wine Team, das derzeit aus Todd Brinkman, Erik Latshaw, Beccy Breeze und Germaine Esquivel besteht, eher seltene und außergewöhnliche Weine an. Die Weinauswahl besteht momentan aus über 3 200 Weinen, wobei die meisten auns den Santa Lucia Highlands, den Santa Cruz Mountains und Paso Robles kommen. Weine aus den französischen Weinbaugebieten Burgund und Bordelais, besser als Bordeeaux bekannt, werden ebenfalls angeboten im Restaurant
Sierra Mar
Adresse: 47900, Highway 1, Big Sur, CA 93920, USA
Kontakt: Telefon: +1 831 667 2200, E-Brief: pr@postranchinn.com
Heimatseite: postranchinn.com/dining
Kleiderordnung: keine beziehungsweise California smart attire
Öffnungszeiten: täglich von 12 Uhr bis 14 Uhr und von 17 Uhr bis 21 Uhr
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch die Vereinigten Staaten von Amerika –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
