Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachmittags? Tee! Und dazu? Keine Quasselleien wie an Kaffeetafeln üblich, sondern liebend gerne „echt englische Scones, Sandwiches, Biscuits & Cakes“. Wohl wahr, was englisch ist, das ist auch britisch, oder?
Wenigstens hat das, was da über Tee, Sco´nes, Biscuits und Cakes geschrieben wird, Hand und Fuß. Vor allem die Rezepte in Zutaten und Zubereitung sind nicht nur stimmig, sondern appetitlich bebildert.
Von den Tea Breads und den „schottischen“ Shortbreads aus Alba kann ich die Finger nicht lassen. Merken müssen Sie sich nur, daß sie aus einem Teil Zucker, zwei Teiln Butter und drei Teilen Mehl bestehen. Nun, nichts wie ran wie William Wallace an das süße short dough, an das süße mürbe Brot in Form von Fingern.
Bibliographische Angaben
Emma Marsden, A Very British Tea Time, Die besten Rezepte für echt englische Scones, Sandwiches, Biscuits & Cakes, 128 Seiten, ca. 70 Abbildungen, fester Einband, Format 16,8 x 24,1 cm, Verlag: Christian, München, 1. Auflage, 29.4.2021, ISBN: 9783959615051, Preis: 16,99 EUR (Deutschland)
