Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer hat hat, der sollte ihn in appetitliche Happen genießen, wenn er denn genießbar ist. In vielen Proben von Haien werden allerlei Schadstoffe gefunden, darunter Methylquecksilber. Das entsteht durch Umwandlung von metallischem Quecksilber durch Bakterien in den Meeren und wird in Fischen angereichert, also nicht nur in Haien. Die sind jedoch wie…
