Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für alle Gewürze gilt, sie ganz zu kaufen, denn gemahlen verlieren sie mit der Zeit ihr Aroma. Deswegen kaufen kennen Muskatnüsse, Kardamomkapsel oder Zimtstangen. Der Grund ist einfach. Je größer die Fläche, desto schneller verduften die köstlichen ätherischen Öle. Diese Öle sind es, die den Gewürzen ihren Geschmack geben. Kurkuma (Curcuma longa)…
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