Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Fortnun & Mason sei auch ein „riesiger Cateringbetrieb, notiert Tom Paker Bowles in seiner Danksagung (S. 9) zum Buch „Fortnum & Mason: A Very British Christmas – Rezepte & Geschichten“, der 1707 gegründet wurde. Gegründet wurde das Ganze als Kaufhaus in London von William Fortnum. Heute ist alles im Eigentum der Shareholder-Value-Kapitalisten Wittington Investments, denen auch Primark und ABF gehören.
Immerhin lohnarbeiten dort eine Archivarin namens Dr. Andrea Tanner und ein Chefkoch namens Sydney Aldridge den den eingangs erwähnten „riesigen Cateringbetrieb … dirigieren“ würde, denen Bowles, der nach eigenen Angaben „als Foodkolumnist und Journalist“ sowie „Restaurantkritiker“ arbeite und „zahlreiche“ Kochbücher „über die britische Küche“ veröffentlicht“ habe, sämtliche Rezepte des 304 Seiten umfassenden Kochbuches verdankt.
Bowles beginnt sein Buch mit einer Hommage an Edward Bawden (S. 10) bevor er ein paar Seiten weiter mit Wildbretwürsten auf Maronen und Puy-Linsen beginnt (S. 20). Die Rezepte gliedert er äußerste eigenwillig und phantasiereich in die Kapitel „Guy Fawkes“, „Wunderbare Wildgerichte“, „Schlittschuhlaufen“, „Weihnachtsbäckerei“, „Weihnachts-Drinks“, „Heiligabend“, „Erster Weihnachtsfeiertag“, „Zweiter Weihnachtsfeiertag“ sowie „Nichts verschwenden, Rete verenden“, „Silvester“ und „Speisen im Januar“. Mit anderen Worten: Jetzt das Buch kaufen, dann die Zutaten und am Tag der Guy Fawkes Night und also am 5. November mit dem Zubereiten beginnen. Und dann – Brexit hin oder her – so oder so viel Freude über die Weihnachtstage und den Boxing Day bis zum Silvesterabend und dem Neujahrstag mit Bowles` Geschichten und den Rezepten von Fortnum & Mason, auch wenn das alles sehr englisch ist und nicht very british.
Bibliographische Angaben
Tom Paker Bowles (Texte), Fortnum & Mason: A Very British Christmas – Rezepte & Geschichten, 304 Seiten, rund 150 Bilder, Fotografien: David Lofus, Rezepte: Fortuna & Mason, Sprache: Deutsch, Übersetzung aus dem Englischen: Franziska Weyer, gedruckt in Italien, Format: 20,6 x 27,1 cm, fester Einband, Verlag: Christian, München, 19.9.2019, ISBN: 978-3-95961-359-0, Preis: 39,99 EUR (D)
