Rezept: „Kommste vonne Schicht / Wat schönret gibt et nich‘ / Als wie“ Geflügelbratwurst

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Immer weniger Leute in deutschen Landen sagen und schreiben Eiweiß, höchstens wenn es um das Weiße rund ums Gelbe geht, sondern Protein. Das klingt so pro und positiv, oder? Nun, daß der Eiweißstoff ein Makromolekül ist, das aus Aminosäuren besteht, damit wollen wir uns nicht weiter befassen. Eiweiße stecken nicht nur in…