Einkorn mit Cranberries und Äpfeln, Kakao, Zimt und Haselnüssen in einem Brot

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Einkorn würde laut Wikipeda „auch Blicken oder Kleiner Spelz genannt“ und sei „eine der ältesten domestizierten Getreidearten“ der Welt. Wie der Schäferhund vom Wolf abstammt, so stammt Einkorn vom wilden Weizen ab, der nicht nur im Wilden Westen wächst. Und Einkorn gelte als „Vorläufer von Emmer, Dinkel und den Weizensorten, die wir so kennen. Kosten Sie einmal…