Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Gestaltung von Gerichten, das Anrichten von Speisen, das Herausputzen von Lebensmitteln will gelernt sein. Anke Noack und Florian Bolk als Fotograf sind mit ihrem 256 Seiten umfassen Buch „Der perfekte Teller“, das den Untertitel „Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen“ trägt, behilflich.
Das Buch ist beachtlich und lehrreich. Die Photographie sind nicht nur schön, sondern sachdienlich. Sie unterstützen die Schritt-für-Schirtt-Anleitung. Sogar über die Zusammenstellung eines Menüs können Anfänger und Fortgeschrittene am heimischen Herd noch etwas lernen. Das gilt auch für die Auswahl des von Geschirr und Küchenhelfern. Die Vorbereitung ist nicht alles, aber alles ist ohne die Vorbereitung nichts. Das ist also auch Thema wie die Komposition der Zutaten bis zum letzten Schliff. Auf den Seiten 206 bis 251 stehen sogar Rezepte kurz und knapp in Zutaten und Zubereitung. Alle Achtung!
Stellen Sie einemal „Beef Tatar“, „Blumenkohl in vier Texturen“, „Entenbrust mit Selleriepüree“, „Rösti-Lachs-Burger“ und „Zitronen-Baiser-Törtchen“ auf passenden Tellern mit größtmöglicher Perfektion zusammen. Viel Vergnügen und viele Fortschritte darf man wünschen sowie das Buch „Der perfekte Teller“ von Anke Noack und Florian Bolk.
Bibliographische Angaben:
Anke Noack, Floria Bolk, Der perfekte Teller, Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen, 256 Seiten, viele Photographien, reichhaltig bebildert, Bindung: fester Einband mit Lesebändchen, Format: 22,5 x 27.1 cm, Verlag: Christan in der GeraNova Bruckmann Verlagshaus GmbH, München, 1. Auflage 30.3.2023, ISBN: 9783959616140, Preis: 39,99 EUR
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