Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das 296 Seiten umfassende Buch „Koch- und Gartechniken“ von Rolf Caviezel und Thomas A. Vilgis würde allen Köchen, „die wissen wollen was hinter vielen Koch- und Gartechniken steckt“, Antworten bieten. Darüber hinaus wird auf der Heimatseite des Dorling-Kindersley-Verlages im Weltnetz mitgeteilt: “ Es gibt immer mehr technische Möglichkeiten, Lebensmittel zu kochen und zu garen, viele haben ihren Ursprung in alten Techniken. Durch das Zusammenspiel von wissenschaftlicher Theorie und angewandten Rezepten zu den verschiedensten Techniken, bietet dieses Werk Hintergrundwissen und Inspiration. Rolf Caviezel bietet hier wunderbare und einzigartige Rezepte, Thomas Vilgis sorgt für das Verständnis dahinter. Gepaart mit anschaulichen Grafiken und toller Fotografie ist dieses Buch Fachliteratur, Nachschlagewerk und Kochbuch in einem.“
Bibliographiche Angaben:
Rolf Caviezel, Thomas A. Vilgis, Koch- und Gartechniken, 296 Seiten, durchgehend Farbfotos, Bindung: fester Einband, Format: 215 x 275 mm, Verlag: Matthaes im Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, im Konzern Penguin Random House, München, 1. Auflage Februar 2021, ISBN: 978-3-98541-030-9, Preis: 69,90 EUR (Deutschland)
Anmerkung:
Siehe auch die Beiträge
- Das Buch „Vitamin V – Praxiswissen vegetarische und vegane Küche“ von Matthias Biehler wiegt schwer von Kerstin-Bettina Kaiser
- „Sous vide“, ein „umfassendes Standardwerk“ mit „50 komplexen Gerichten und umfassenden Grundrezepten“ von Heiko Antoniewicz von Jean Camus
im Magazin GASTROSOFIE.
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische und kulturelle Reisen durch viele Länder dieser Erde –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
