Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Beim Südwest-Verlag erschien Ende August 2025 das 176 Seiten umfassende Backbuch „Fit & schlank mit Brot“ von Michaela Axt-Gadermann und Johannes Dackweiler. Auf der Heimatseite des Konzerns Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH im Weltnetz wird dazu kundgetan, daß das Selberbacken von Brot „hoch im Kurs“ stehe.
„Gleichzeitig“, so heißt es weiter, seien „Getreide, vor allem glutenhaltige, in Verruf geraten, ebenso wie Kohlenhydrate durch die Low-Carb-Bewegung.“ Da scheint die Faust im richtigen Augenblick aufs Auge geraten zu sein, will sagen lassen und also zitieren: „Die Gesundheitsexpertin und Bestsellerautorin Michaela Axt-Gadermann räumt mit diesen Vorurteilen auf und erklärt die gesundheitsförderliche Wirkung von Getreide und seinen Bestandteilen auf Herzgesundheit, Gewicht, Darmflora, Herz-Kreislaufsystem, auf die Verdauung oder die geistige Leistungsfähigkeit.“
Wenn „Backwaren für unterschiedliche Bedürfnisse vorgestellt“ werden, dann ist das gut. Zum Guten, Wahren und Schönen gehören hier und heute Backwaren „mit besonders vielen Ballaststoffen, mit hohem Proteingehalt, für einen gesunden Darm, FODMAP-arme, glutenfreie oder histaminarme Brote. Der Bio-Bäckermeister und Brotsommelier Johannes Dackweiler liefert dazu 60 genussvolle Rezepte, die jeder gut nachbacken kann: vom einfachen Vollkornbrot und Käse-Kräuter-Crackern über Gerstenbrötchen und Focaccia bis hin zu verschiedenen Sauerteigbroten.“
Bibliographische Angaben:
- Autoren: Michaela Axt-Gadermann und Johannes Dackweiler
- Titel: Fit & schlank mit Brot
- Genre: Backbuch
- Seiten: 176
- Sprache: Deutsch
- Illustrationen: ca. 50 farbige Abbildungen
- Format: 17,0 x 24,0 cm
- Bindung: Klappenbroschur
- Verlag: Südwest im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München
- Auflage: 1. Auflage 27.8.2026
- ISBN: 978-3-517-10321-1
- Preise: 20 EUR (Deutschland), 20,60 EUR (Österreich), 28,50 SFr
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