Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Handkäs beziehungsweise auf Hochdeutsch Handkäse ist einer, der mit der Hand hergestellt wird, genauer: in der Hand geformt wird. Mehr oder weniger ist ein Handkäs sechs, sieben, acht Zentimeter im Durchmesser und zwei, drei Zentimeter in der Höhe. Er wiegen eher zwischen 20 g und 100 g. Bei großen Händen auch mehr….
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