London, Vereinigtes Königreich (Gastrosofie). Eine Flasche Sullivans Cove der gleichnamigen Brennerei aus dem von Engländern Commonwealth of Australia und Deutschen Australischen Bund genannten Staat in Ozeanien von 343 Flaschen halte ich in Händen. Genauer: eine Flasche „17 Year Old French Oak ex-Tawny Single Cask“ aus der „Old & Rare“ genannten Reihe. Diese außergewöhnliche Abfüllung, die mit kompromisslosen 61,3 % Vol. Faßstärke auf die Flasche gebracht wurde, ist ein wahrer Whisky. Der im Juli 2008 abgefüllte und über 17 Jahre gereifte Whisky ergab leider lediglich 343 Flaschen. Nicht alle Genießer werden sich eine Flasche gönnen können.
Ich rieche Grapefruit. Ich sehe die Schale vor mir. Und tauche in die Tiefe eines gereiften Old Barossa Tawny aus dem von Engländern Barossa Valley genannten Tals auf dem fünften Kontinent ein. Ach, was sage und schreib eich: kandierte Ananas, kandierter Apfel, Walnüsse sowie der für Sullivans Cove typische, wachsartige Charakter einer gerade gelöschten Kerze ziehen durch meine Nase wie Waren im Am laufenden BAnd genannten Spektakel von und mir Rudolf Wijbrand Kesselaar. Der Dutch genannte Deutsche, der in Alkmaar im Königreich der Niederlande geboren wurde, ist besser als Rudi Carrell bekannt. Wo wir beim Wasser sind:: Das Fragezeichen entpuppt sich als ein Spritzer einer Orange. Florale Note reisen durch die eustachische Röhre von der Nase bis ins Ohr.
Am Gaumen schmeckt der Gute vollmundig und ölig. Mancher mag einen grüne Apfel, eine Litschi und etwas Minze im Munde spüren. Doch die Waage des guten Geschmacks neigt der Nuancen von Nougat, Cantaloupe-Melone und Grapefruit ins Paradiesische.
Im Abgang meldet sich die Schokolade in klassischer kombination mit Orange. Höre ich ein Shortbread knacken? Ist denn schon Weihnachten?! Lebkuchen, moschusartige Rosenblätter und Pu-Erh-Tee schauen vorbei wie sonst nur die bucklige Verwandtschaft. Wer diesen 17 Year Old French Oak ex-Tawny Single Cask Whisky mit frischem Quellwasser verdünnt, der hebt womöglich eine faszinierende Aloe-Vera-Note hervor.
Dieser Whisky ist ein gehaltvoller, dunkler und komplexer Single Cask, bei dem ein ausgeprägter Faßeinfluß nicht von der Hand zu weisen ist. Die harmonisch eingebundene Tannine bieten den fruchtigen Noten die der französischen Eiche. Hand auf für das nächste Glas.
Der Preis für eine Flasche Sullivans Cove Tasmanian Single Mal Whiskey „17 Year Old French Oak ex-Tawny Single Cask“ von der Brennerei Sullivans Cove aus dem Commonwealth of Australia wird auf der Heimatseite der Brennerei im Weltnetz aktuell mit 2.500 AUD angeboten.
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