Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Mikkel Karstad hat schon manche Küche von innen gesehen. Küchen in London, Paris und Kopenhagen gehörten dazu. Da kam anscheinend allerhand Stoff für beachtliche Bücher zustande. Eines trägt den Titel „Immergrün: Die nordische Gemüseküche“.
Auf 296 Seiten werden 70 saisonale Rezepte in Zutaten und Zubereitung sowie photographisch von Anders Schønnemann präsentiert. Wenn Mikkel Karstad Erbsen, Möhren, Fenchel, Mais, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie und Kohl zu köstlichen Kreationen wie Blumenkohl-Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais-Focaccia mit Salbei und Meerrettich, Kohl-Pfannkuchen mit eingelegten Pilzen, Getreiderisotto mit Ackerbohnen oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weißer Schokocremezubereiten kann, dann kann ich das auch.
Bibliographische Angaben:
Mikkel Karstad, Immergrün: Die nordische Gemüseküche, 70 saisonale Rezepte, 296 Seiten, farbige Photographien, Photograph: Anders Schønnemann, Bindung: gebundenes Buch, Pappband, Format: 21,0 x 26,8 cm, Verlag: Prestel im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München, 1. Auflage 1.3.2023, ISBN: 978-3-7913-8936-3, Preise: 26 EUR (Deutschland), 26,80 EUR (Österreich), 35,90 SFr
Anmerkung:
Siehe den Beitrag
- Annotation zum Buch „Die Jahreszeiten-Küche – Gemüse“ von Susanna Krebs und Hildegard Loretan von Torsten Kremer
- Genießer würden Grünkohl essen – Ran ans frische und aromatische Wintergemüse von Torsten Kremer
- Platz für Puntarelle, Pastinaken und Paprika – „Das Gemüsekisten-Kochbuch“ von Stefanie Hiekmann von Torsten Kremer
- Obst und Gemüse für Zonen-Gabi oder 116 fleischlose Rezepte von Jamie Oliver – Annotation zum Kochbuch „Veggies“ von Torsten Kremer
- Mehr als nur Obst und Gemüse – „Gesunde Ernährung“ und gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini von Stefan Pribnow
- Pasta mit Pesto aus Gartenkräutern und dazu Holunderlimonade – Annotation zur Rezeptsammlung „Nordic Family Kitchen“ von Mikkel Karstad von Torsten Kremer
- Sommergrillfest, Sonntagsbrunch, Familienlunch bis zum Polarkreis – Annotation zum Buch „Nordisch zu Tisch“ von Mikkel Karstad von Torsten Kremer
- Rezepte aus der nordischen Küche – Annotation zum Buch „Gone Fishing: Fisch und Meeresfrüchte“ von Mikkel Karstad von Torsten Kremer
- 70 saisonale Rezepte im Buch „Immergrün: Die nordische Gemüseküche“ von Mikkel Karstadt von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
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