Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß beim 272 Seiten umfassenden Kochbuch „Querbeet“ von Hubert Obendorfer „immer das Gemüse der Hauptdarsteller“ sei, das steht in einer Beschreibung auf der Heimatseite des Verlages Dorling Kindersley im Weltnetz. Weiter wird darüber informiert, daß „Fisch, Fleisch, Milchprodukte und mehr … die farbenfreudigen Knollen und Wurzeln zu einem eindrucksvollen Geschmackserlebnis – auch bei den Desserts“ ergänze.
Das trifft jedenfalls auf die Küche von Koch Hubert Obendorfer zu. der am 29. Januar 1965 in Schwandorf geborene Obendorfer ist obendrein Hotelier und also Herr im Haus des Landhoteles Birkenhof. In diesem Landhotel befindet sich das Restaurant Eisvogelist, das mehrfach lobend erwähnt und ausgezeichnet wurde. Dort lassen sich Gourmands und Gourmets verwöhnen und genießen nicht nur die feine Ostbayerische Landküche (freue sich, wer’s kennt).
Im vorliegenden Werk zeigt Hubert Obendorfer „in über 70 komplexen Kreationen, welche Symphonie an Genuss und Vielfältigkeit in der Zubereitung der altbekannten Gemüsesorten steckt.“ Stecken Sie einmal ihre Nase in dieses Buch und dann auf in den Wald, um Wurzeln und Knollen zu suchen und zu finden.
Bibliographische Angaben:
Hubert Obendorfer, Querbeet, Das Kochbuch, Herausgeber: Matthaes, 272 Seiten, reich bebildert, Bindung: fester Einband, Format: 250 x 295 mm, Marke Matthaes, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, im Konzern Penguin Random House, 1. Auflage Februar 2021, ISBN: 978-3-98541-031-6, Preis: 74,90 EUR (Deutschland)
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