Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erzählen“, heißt es so schön. Das ist wahr. Gut sind auch Reisen in und durch Weinregionen „von der Ahr bis in die Wachauch, von der Nahe bis nach Wien“. Mehr als eine solche „kulinarische Reise“ scheinen die Autorinnen Christiane Leesker und Vanessa Jansen unternommen zu haben, um für das Buch „Die echte Winzerküche“ Beiträge in Wort und Bild beizusteuern.
Die Fotografieren seien allesamt von Vanessa Jansen und die Texte und also auch Rezepte von Christiane Leesker. Beschauens- und beachtenswert sind die Bilder fast alle, weil sie wenig gestellt, arrrangiert und bearbeitet wirken, sondern Echtes, Authentisches und Wesentliches zeigen. Das, was wirklich ist, das muß man abbilden, und nicht, wie man es möchte.
Wenn Winzerfamilien freundlich und Gerichte köstlich sind, wie es im Vorwort unter „Ein und Essen, ein Traumpaar“ heißt, dann ist das so oder auch nicht. Im besten Falle plaudert man nicht nur über Wein, sondern probiert ihn auch. Wohl wahr und Wohlsein!
Und wenn das so ist, dann glaubt man jedes Wort in diesem Satz: „Manchmal könnten die Fotografin Vanessa Jansen und ich als Autorin uns glatt selbst um unseren Job beneiden!“
Der wurde erledigt und auf 192 Seiten mit über 100 farbigen Fotos wie folgt gegliedert: „Herzhafte Kleinigkeiten“, Reportae: Sekt von der Ahr“, „Reportage: Riesling vom Rhein“, „Kalte und warme Suppen“, „Reportage: Ein Wiener Heuriger“, „Vegetarische Gerichte“, „Reportage: 700 Jahre Moselwein“, „Reportage: Die Wendelgard-Sage“, „Gerichte mit Fleisch“, „Reportage: Da draußen in der Wachau“, Reportage: Pfälzer Frauenpower“, „Gerichte mit Fisch“, „Reportage: Hundert Böden an der Nahe“, „Desserts und Kuchen“ und „Reportage: Reberziehung“.
In einem Register werden anschließend 60 vielfältige Rezepte zu bemerkenswerten Weinen von A wie „Antipasti mit Honig-Senf-Dip“ bis Z wie „Zwiebelkuchen, zweierlei, halb Speck, halb Käse-Kümmel“ gelistet. Adressen von drei Hand voll Winzern, Wirten, Weinlauben und Weingüter folgen sowie eine Danksagung und ein Impressum.
In diesem Buch sollte nicht nur geblättert werden, sondern das eine oder andere Rezept wie „Riesling-Cremesuppe nach Tante Anna“ und „Coq au Riesling mit geschmortem Chicorée“ vor- und zubereitet werden. Außerdem gilt, was galt: Nichts wie hin zum Winzer „von der Ahr bis in die Wachau…“ und möglichst bis zur Winzerküche vorstoßen.
Bibliographische Angaben
Christiane Leesker, Die echte Winzerküche, Eine kulinarische Reise durch die Weinregionen – von der Ahr bis in die Wachau, von der Nahe bis nach Wien. Mit 60 köstlichen Rezepten, 192 Seiten, über 100 farbige Fotos, Fotografin: Vanessa Janseen, fester Einband mit strukturiertem Einband, Format: 192 x 264 mm, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH in Penguin Random House, 1. Auflage, München, Juli 2021, ISBN 978-3-8310-3867-1, Preis: 19,95 EUR (Deutschland)
