Trüffelpraline trifft Pilgermuschel – Rezept: Jakobsmuscheln in Mais und Käse-Kruste mit Nusspilz

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kenner wissen, das mit Nusspilz der Trüffelpilz gemeint ist, auch Trüffelpraline genannt. Die ist alles andere als ein mit Schokolade überzogene und mit Köstlichkeiten wie Kirschen gefülltes Konfekt in flotter Form. Wohl wahr, eine Trüffel ist unförmig, knollige wie dieser Planet, dabei steckt er wie eine Kartoffel in der Erde, jedenfalls oft,…