Fleisch von Rindern, Schweinen, Hühnern und Meerschweinchen im Erdofen – Rezept: Pachamanca

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „In den Bergregionen des südamerikanischen Andenlandes“ sei es laut einer Peru-Pressemitteilung vom 18.12.2019 von TLN Travel Lifestyle Network „üblich, dass sich peruanische Familien … versammeln, um eine Pachamanca“ zuzubereiten. Weiter heißt es, daß das „ein Gericht“ sei, „das in einem Loch im Boden mit der Hitze von großen, sehr heißen Steinen gekocht“…