Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ja, Salm! Frischer Salm oder „Salm zu sieden“, „Salm zu braten“, „Salm zu marinieren“ und „Salm zu räuchern“ heißt es in „Neues Kochbuch oder geprüfte Anweisung zur schmackhaften Zubereitung der Speisen, des Backwerks, des Konfekts, des Gefrorenen und des Eingemachten“ („Erster Theil“) von Friederike Louise Löffler. Und Salm, auch Salmo Salar, wird…
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