Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kabak tatlısı ist ein schönes wie schlichtes Kürbisdessert in der türkischen Küche. Mehr als einen Moschuskürbis, alternativ einen Muskatkürbis oder Butternut, Zucker und Zimt, Sesampaste und Wallnusskerne braucht man an Zutaten nicht für
Kabak Tatlisi (Kürbisdessert)
Für 6 Portionen | Zubereitungszeit 30 Minuten plus Ruhe-/Backzeiten 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten
Für das Dessert
1 kg Moschuskürbis aus dem türkischen Supermarkt (alternativ Muskatkürbis, Butternut)
375 g Zucker
2 Zimtstangen
Zum Servieren
Tahini (Sesampaste)
gehackte Walnusskerne
Zubereitung
Für das Dessert den Kürbis schälen und entkernen. Das Kürbisfruchtfleisch in beliebig große Stücke schneiden und waschen. Dann in einem Topf verteilen und mit dem Zucker bestreuen. Die Zimtstangen zufügen und den Deckel aufsetzen. Den Kürbis so 2 Stunden ruhen lassen.
Danach bei mittlerer Temperatur erhitzen und braten, bis die Kürbisstücke weich sind. Inzwischen den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kürbisstücke nun in eine Backform geben, mit der übrigen Flüssigkeit aus dem Topf übergießen und im vorgeheizten Backofen auf dem mittleren Einschub 15 Minuten backen.
Sobald das Dessert aus dem Backofen genommen wurde, dieses auf einen Teller geben und zum Auskühlen etwas ruhen lassen.
Etwas Tahini über das Kürbisdessert träufeln und Walnüsse darüberstreuen. Das Kürbisdessert kann nun serviert werden.
Anmerkung:
Vorstehendes Rezept steht im Buch “Türkisch kochen” mit Nermin Yazilitas aus dem Christian-Verlag. Siehe auch den Beitrag “80 Sehnsuchtsrezepte aus der Türkei” – Zum Buch “Türkisch kochen” von und mit Nermin Yazilitas von Ole Bolle im Magazin GASTROSOFIE.
