Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Erbsen nach Florentiner Art sind vor allem junge Erbsen, die laut Mercedes Lauenstein im Splendido-Magazin „Frühling in Florenz“ seien oder danach schmecken würden. Sie seien „mit Speck … ein kleines Hauptgericht oder köstliches Contorno“. Daß die Varianten der Erbsen nach Florentiner Art zahlreich seien, das ist wohl wahr. Erbsen nach Florentiner Art…
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