Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das im September 2022 im Verlag Dorling Kindersley herausgekommene 256 Seiten umfassende und reich bebilderte Buch „Ottolenghi Test Kitchen – Extra good things“ habe mehrere Autoren. In einer Pressemitteilung des Dorling-Kindersley-Verlages heißt es dazu: „Yotam Ottolenghi und sein Test Kitchen Team: Noor Murad gehört gemeinsam mit Chaya Maya, Tara Wigley, Verena Lochmuller, Claudine Boulstridge, Jens Klotz, Clodagh McKenna und Gitai Fisher zu Yotam Ottolenghis Team.“
Mit anderen Worten: Viele kreative Köpfe und Köche steuern zum Gelingen dieses guten Koch- und Rezeptbuches bei. In der längst bekannten Ottolenghi-Testküche (OTK), der erste Band trägt passenderweise den den Titel „Ottolenghi Testkitchen – Shelf love“, würden tagtäglich die oben genannten Besserköche „auf der Suche nach neuen Aromenkombinationen und Gerichtkreationen“, also „testen, kochen, probieren und notieren“. Das erste Buch solle während repressiver Maßnahmen von Regenten und anderen Totalitaristen wie Wegsperren, Absperren, Einsperren, Zusperren und Aussperren entstanden sein.
Zurück vom Totalitarismus zu den „extra, extra, extra good things“ im Buch, für das Elena Heatherwick Fotografien beisteuerte, und der Frage, wie ein gutes Essen großartig wird. Es ist gegliedert in eine Einleitung und den Kapiteln „Ein kleines bißchen Funk“, „Viele (viele!) Saucen)“, „Knusperlust“, „Etwas Frisches“, „Zum Schluß ein wenig Öl“ und „Süße Grundrezepte“. Ein Register, eine Danksagung, Platz für Notizen und ein Impressum runden das gelungene und Buch für ehemals, aktuell und/oder demnächst Weggesperrte, Abgesperrte, Eingesperrte, Zugesperrte und Ausgesperrte ab.
Bibliographische Angaben
Yotam Ottolenghi, Noor Murad u.a., Ottolenghi Test Kitchen – Extra good things, Wie ein gutes Essen großartig wird, Kochen Ottolenghi Style, 256 Seiten, Bindung: Flexibler Einband, Format: 178 x 247 mm, Verlag: Dorling Kindersley, München, 1. Auflage, September 2022, ISBN 978-3-8310-4596-9, Preise: 24,95 EUR (Deutschland), 25,70 EUR (Österreich)
Anmerkung:
Für lange Wegsperr-, Absperr-, Einsperr-, Zusperr- und Aussperrzeiten ist es gut, sich die ganze Ottolenghi-Reihe zu besorgen. Siehe mehr zu den einzelnen Büchern
Yotam Ottolenghi und Ixta Belfrage versprechen in ihrem Kochbuch “Flavour” mehr Gemüse und mehr Geschmack von Kerstin-Bettina Kaiser
im Magazin GASTROSOFIE.
