Lima, Perua (Gastrosofie). Wer kennt sie nicht, die Kjolle, auch Buddleja Coriacea genannt, diesen zähen Baum, der in großen Höhen wächst, wo die Luft dünn ist und die Sonne knallt? Nun, das Restaurant, in dem Pia León in der Küche steht, trägt diesen Namen, in dem Zutaten aus ganz Peru versammelt und verarbeitet werden.
Pia León verspricht ein gastrosophisches Erlebnis, das so kunterbunt sei, wie die Natur und Kultur des Staates am Pazifik. Jakobsmuscheln und Samen, Ente und Tintenfisch, Arracacha und Karotte stehen auf der Karte sowie Schweinebauch, Paiche und Amazonasnuss, Feigen und Macambo.
Das Kjolle-Experiment mit acht Gängen darf für derzeit 375 peruanischem Geld, auch Nuevos Soles genannt, gewagt werden. Die Weinbegleitung kostet aktuell 198 PEN bei Pia León im
Kjolle
Adresse: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru
Kontakt: E-Brief: reservas@kjolle.com, Telefon: +51 1 242-8575
Heimatseite im Weltnetz: kjolle.com
Öffnungszeiten: Mittwochs bis samstags von 12:45 Uhr bis 14:45 Uhr und von 19 Uhr bis 21 Uhr
