Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß Frankenweine vom Weingut Meusert an einer ainschleife in besten Lagen auf Muschelkalkböden wachsen und auch dort mehr denn je von der Sonne verwöhnt werden, das wissen Leser des Magazins GASTROSOFIE. Eine Weinlage ist die Volkacher Ratsherr, die auch Farer Ratsherr genannt wird, über der Altstadt von Volkach und dem Main, der durch diese Gegend nicht nur einen großen Bogen macht. Von der Mainschleife in Volkach ist weit über die Region hinaus die Rede. Und vom Wein des Weingutes Meusert in Fahr am Main.
Heute stellen wir hier eine weitere Flasche Franken vor, genauer: einen trockenen Silvaner Edition 7/4. Den Wein, den ich in Händen halte, ist der aus dem Jahr 2023 nach unserer Zeitrechnung. Auf dem modernen Etikett ist groß die Zahl Sieben zu sehen, darin der der Begriff Edition und das Wort viertel in Minuskeln. Und in der schlanken Flasche das Beste einer rankenden edlen Weinrebe: den Saft grüner Beere der Weißweinsorte Silvaner. Die Weinberge dieser Weinlage sind in der Regel in einem Winkel von 45 Prozent nach Süden ausgerichtet. Neben Silvaner wird auf dem Boden aus Muschelkalk mit sandiger Lehmauflage Müller-Thurgau, Kern und Bacchus angebaut.
Daß die Weinlager Volkacher Ratsherr vom Verband Deutscher Prädikatsweingüter als Erste Lage klassifiziert wurde, das muß erwähnt werden und wird als VDP Erste Lage beworben. Nicht nur von der Lage darf man Gutes versprechen, sondern auch von dieser Erzeugerabfüllung vom Weinbau Bernhard & Birgit Meusert. Das Gute dieser Lage und Rebsorte dieses deutschen, ja, fränkischen Qualitätsweins verspricht einen harmonischen Wein mit feiner Säure und zarter Blume. Beim Weingut Meuster wird dieser Silvaner in der Kategorie Lagenweine geführt.
Die leicht goldene Farbe verführt. Die grünlich silbrigen Reflexe reizen zum Riechen. Rauch? Würziger Rauch? Für Goldnasen mag der 2023 Silvaner Edition 7/4 vom Weingut Meusert auch an Noten von Thymian erinnern, womöglich an Honig von Waldblüten. Am Gaumen geht die Reise auf diese Weise weiter, den Weinberg rauf und rechts ins Unterholz bis in die Backstube. Von Brioche am Gaumen wird berichtet. Wer diesen Weg hinaufgeht, der darf sich auf einen langen Abgang freuen. Mit 13,5% Vol. ist dieser Silvaner, der nicht nur Sulfite enthält, sondern eine Säure von 6,0 g/L und einen Restzucker von 0,2 g/L kein leichter Trank für schwere Speisen.
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