Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das Weingut Cavanera Etnea, das zur Firriato SSA gehört, liegt bei Verzella am Ätna und also auf Sizilien. Die Ätna-Bahn liegt nur einen kleinen Spaziergang entfernt. Reisende können mit Schienenbussen dieser Schmalspurbahn, dessen Gleise zum Teil im Parco dell` Etna verlaufen, den Vulkan einmal umrunden.
Die Böden an diesem Vulkan seien von außergewöhnlichem önologischen und produktiven Wert. Die Reben würden auf den jungen Böden des letzten Lavastroms beste Bedingungen vorfinden und Trauben von ungewöhnlicher Einzigartigkeit hervorbringen. Daß dort die sengende Sonne des Südens zum guten Gelingen beiträgt, das versteht sich von selbst.
Die Bedingungen für einen auskömmlichen Weinbau am Ätna sind gut. Auf einer Gesamtfläche von 84 Hektar, die sich über die Hänge des nördlichen Quadranten des Vulkans erstreckt, auf Weinbergen, die auf großen Terrassen liegen, aber auch an den Seiten alter Lavaströme exponiert sind, hat Firriato ein im gesamten Ätna-Gebiet einzigartiges Sanierungs- und Aufwertungsprojekt entwickelt. Aus einem altes Bauernhaus mit zwei Mühlsteinen aus dem 17. Jahrhundert und Weinbergen, die in unterschiedlichen Höhen von 650 bis über 950 Metern über dem Meeresspiegel liegen, wurde ein Weingut. Die Böden dieses Weingutes Firriato am Ätna bieten ein Siliziumgehalt von über 60 Prozent. Sie sind außergewöhnlich porös und das Basaltgestein des Bodensubstrats gewährleistet durch den sogenannten Schwammeffekt eine konstante Wasserversorgung der Pflanzen. Phosphor, Mangan und Eisen sind auch mit dabei.
Hier entfaltet der große önologische Wert des Vulkans dank der großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und der Luftfeuchtigkeit seine ganze Energie, die sich in seinen Lieblingssöhnen manifestiert: vor allem dem Nerello Mascalese, dem Nerello Cappuccio und dem Catarratto. Aus diesen Trauben entstehen anschließend elegante und raffinierte Weine wie Gaudensiuns, der Cru Cavanera Rovo delle Coturnie und der Cru Cavanera Ripa di Scorciavacca.
Gute Rotweine der Tenuta di Cavanera Etnea dürfen Gäste auf dem schönen Cavanera Etnea Weinresort von Firriato Hospitality genießen. Etna Rosso aus den Trauben Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Der Le Sabbie dell’Etna Rosso zeigt im Glas eine vorzügliche Vielschichtigkeit mit Noten von Zimt, schwarzem Pfeffer, schwarzer Johannisbeere und eingelegten Kirschen. Wahrlich, das Bouquet ist komplex. Sie wollen mehr über diesen Wein wissen?
Nun, diesen Wein der Tenuta di Cavanera Etnea und weitere dürfen Sie verkosten in der modernen Cantina di
Cavanera Etnea
Adresse: Contrada Verzella, Castiglione di Sicilia, Italy
Kontakt: Telefon: +39 0942 986182, E-Brief: cavanera@firriatohospitality.it, E-Brief: info@firriato.it
Heimatseite: cavanera.it
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch kulturelle und gastrosophische Reisen auf Sizilien –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
