Rimini, Republik Italien; Berlin, BRD (Gastrosofie). Dort, wo einst die Fischer von Rimini zuhause waren, im Borgo San Giuliano, das heute ein Teil der großen und alten Stadt Rimini an der Küste der Adria ist, befindet sich in einem der bunten Häuser an engen Gassen die Osteria de Borg.
In dieser guten Gaststätten, in dieser rustikalen Osteria im Herzen von Borgo San Giuliano, die mit ihrer Farben eine Frische und Fröhlichkeit ausstrahlt, werden vor allem gute Weine und in ihrer Schlichtheit schöne Speisen serviert, wobei auf Saisonalität und Regionalität großen Wert gelegt wird. Die Osteria de Borg in Rimini steht für die Küche der Romagna, auch Romanei genannt. Auf der Karte stehen daher traditionelle Wurstwaren und hausgemachte Pasta. Teigware steckt als Cappelletti sogar in der hausgemachten Hühnerbrühe. Wer das mag und möchte, der bestelle Cappelletti fatti a mano tradizionali inbrodo di gallina. Toll und traditionell!
Klassische Fleischgerichte kommen auf den Tisch und in vielen Gerichten ist Fleisch vom Schwein der Rasse Mora Romagnola.
Einfach eine Flasche Wein trinken und dazu Pida se Parsot aus rohem Bergschinken aus dem Romagnolo Apennin naschen. Das ist hier in Rimini auch heute angesagt. Wer mag, der nehme wie ich eine Mahlzeit mit einer Wurstplatte und Brot im Wonnemonat Mai 2025. Als Antipasti darf ich zudem I salumi di Mora romagnola dell’azienda agricola Zavoli di Saludecio empfehlen. Wem Wurst Käse ist, der kläre eine Auswahl an Käsesorten von R. Brancaleoni und „Il Buon Pastore“ mit hausgemachten Konfitüren. Köstlich!
Es darf auch ein Fleischteller ohne Brot sein. Bitte misto tradizionale di maiale alla brace bestellen. Klassisch!
Kenner kosten auch Kutteln, also in Streifen geschnittenen Pansen von Wiederkäuern. Die Kutteln werden geschmort und mit geröstetem Brot serviert. Typisch Romanei ist auch das Polenta bramata con ragù di salsiccia die Mora romagnola genannte Gericht. Ein Gedicht!
Das alles und noch viel mehr – vor allem Wein – mittags und abends in der
Osteria de Borg in Rimini
Adresse: Via Forzieri, 12, 47921 Rimini RN, Italien, Emilia-Romagna
Kontakt: Telefon: +39054156074, Email: info@osteriadeborg.it
Heimatseite: osteriadeborg.it
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