Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für den Vielvölkerstaat braucht man mehr als die berühmten 80 Tage um die Welt, aber die 75 Rezepte, die Rukmini Iyer in ihrem Buch „India Express“ bietet, wären in dieser Zeit zu schaffen, gut sogar, denn die Speisen-Gestalterin und und Autorin der „Bestseller-Kochbuchreihe ‚The Roasting Tin‘ (mit über 1 Million verkauften Exemplaren weltweit)“, wie es in einem Pressetexte aus dem Dorling-Kindersley-Verlag, in dem das Buch im März 2023 erschien, heißt, bietet schnelle Rezepte, genauer: „75 schnelle Rezepte für jeden Tag“. Mit anderen Worten: Diese Rezeptsammlung ist eine für ein langes Leben, das man nicht nur im Haus und am Herd verbringen sollte, sondern auch: in Indien, aber bitte alles andere, nur nicht eilig.
Aus dem Indien genannten Vielvölkerstaat, der von Bergen wie dem Himalaya und dem Indischen Ozean mit insbesondere dem Arabischen Meer und dem Golf von Bengalen umgeben ist, würden auch die Eltern von Rukmini Iyer, die bei und mit Nachkommen der „britischen“ Invasoren und Besatzer im Vereinigten Königreich (VK) aufwuchs, stammen. Anscheinend trieb die Sozialisation im VK mit den indischen Überbleibseln über die Jahre auch der Erziehung bunte Blüten. Eine „Kombination von Küchenstilen und Aromen“ würde man daher „in ihren Gerichten“ wiederfinden, heißt es in der Pressemitteilung und weiter: „Egal ob traditionelle indische Gerichte, Comfort Food oder typisch britische Pasteten: Ganz nach dem Motto ‚Maximaler Geschmack bei minimalem Aufwand‘ liefert sie zuverlässig schnelle, einfache und leckere Rezepte. Ihr Markenzeichen sind insbesondere One Pots und unkomplizierte Ofengerichte, die man auch nach einem langen Arbeitstag noch ganz unkompliziert zum Abendessen zubereiten und frisch genießen kann.“
Geboten wird eine Vielfalt „von wunderbaren schnellen vegetarischen Gerichten über typische Gerichte aus Süd- und Ostindien bis hin zu tollen Snacks, unkomplizierten One-Pot-Currys und -Dals und kühlenden Lassi-Varianten zum Genießen“ für anfänger und fortgeschrittene (Hobby-)Köche. Für 80 Tage ist das mehr an Speis und Trank, als Jules Verne seiner Romanfigur Phileas Fogg bei seinem Wettlauf gönnte oder sich George Francis Train bei seinen Weltreisen höchselbst.
Bibliographische Angaben
Rukmini Iyer, India Express, 75 schnelle Rezepte für jeden Tag, 272 Seiten, mit farbigen Fotos, Übersetzerin aus dem Englischen: Wiebke Krabbe, Bindung: fester Einband mit Goldfolie, Format: 177 x 255 mm, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH im Konzern Penguin Random House, München, 1. Auflage, März 2023, ISBN: 978-3-8310-4701-7, Preise: 22,95 EUR (Deutschland), 23,60 EUR (Österreich)
Anmerkung:
Siehe auch die Beiträge
- Rezept: Bengalischer Kürbis mit Karotten und Kürbiskernen,
- Rezept: Südindische Linsenpfanne mit Brokkolini und
- Rezept: Auberginencurry mit Tomate und Schwarzkümmel von Rukmini Iyer
im Magazin GASTROSOFIE.
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