Ancona, Marken, Italien (Gastrosofie). Ancona ist die alte Hafenstadt der Berge an der Adria. Der Monte Cardeto (104 m) mit der Kriegsmarine, der Colle Guasco (72 m) mit der Kathedrale von Ancona, der Colle dei Cappuccini (106 m), der Monte Santa Margherita (123 m), der Monte Pulito (141 m) mit der Kriegsmanrine, der Monte Pelago (180 m), der Colle Astagno (106 m) mit der Zitadelle von Ancona, der Solle di Santo Stefano (98 m), der Colle delle Grazie (76 m) und der Monte Scrima (76 m), um nur einige in und um das alte Ancona zu nennen, das sich nicht nur zwischen diesen Bergen erstreckt, sondern bis hoch hinauf.
Kulinarisch hoch hinaus geht es auch in der Küche des Ristorante Sot‘ aj Archi unten am Hafen von Ancona. Von außen unter Arkaden eines hohen Hauses im alten Fischerviertel von Ancona wirkt das Ristorante eher unscheinbar. Innen herrscht eine unprätentiöse helle und freundliche Atmosphäre wie in einer Trattoria. Doch das, was in der Adria gefangen wird und frisch in die Küche kommt, ist ein Hochgenuß, ja, der kulinarisch höchste Berg von Ancona. Frisch Fisch vom Feinsten!
Gegründet wurde das Ristorante Sot‘ aj Archi von Paola und Fabio Amoruso 1991. 2019 wurde das Lokal erweitert und renoviert.
Alle Gerichte, die als traditionell gelten, sind dem Meer geschuldet. Gebote wird, was in der Adria gefischt wird. Dabei wird auf Nachhaltigkeit und also auch auf Fangzeiten geachtet. Während der Schonzeit ist der Laden zu, schließlich soll nur frischer Fisch in die Küche und auf die Teller kommen. Kein Wunder, daß das Ristorante Sot‘ aj Archi im Slow-Food-Führer von Italien auftaucht, aber auch im Gambero Rosso.
Ristorante Sot‘ aj Archi
Adresse: Via Guglielmo Marconi, 93, 60125 Ancona AN, Italien
Kontakt: Telefon: +39071202441, E-Brief:
Heimatseite: ristorantesotajarchi.it, E-Brief: info.sotajarchi@gmail.com
Öffnungszeiten: Montags bis freitags von 12 Uhr bis 14.30 Uhr, und montags, dienstags, freitags und samstags auch von 20 Uhr bis 22.30 Uhr.
Kleiderordnung: locker, lässig und leger
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch kulturelle und kulinarische Reisen durch die Marken in Italien –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
