Custóias, Portugal (Gastrosofie). Klar, die Cosa Nostra ist eine auf Sizilien Neunzehnhundert-schiess-mich-tot gegründete Verbrecherbande. Diese sizilianische Mafia operiert als geheime Organisation längst in der ganzen Welt. Mit dem Chousas Nostras, der Virgem Extra ist, ist das anders. Der soll erst noch die ganze Welt erobern.
Dafür bringt das besonders gute Olivenöl alles mit. Es ist wirklich „Virgem Extra“, was aus dem Portugiesischen ins Deutsche übersetzt so viel wie „natives Olivenöl Extra“ bedeutet. Es handelt sich also um ein naturbelassen Olivenöl.
Dafür werden die Oliven in der Gegend um die Gemeinde Custóias im Kreis Vila Nova de Foz Côaam südlich des Douro im bestmöglichen Reifestadium direkt vom Baum gepflückt. Das Öl wird anschließend direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren und ohne Wärmeeinwirkung, also asolut unter 40 °Celsius, gewonnen.
Die oxidierten Bestandteile betragen K232 unter 2,00 und K270 unter 0,20 und ΔΚ liegt bei unter 0,01. Ein K232-Wert unter 2,00 gilt als wirklich gut. Der normale Bereich liegt bei 1,5 bis 2,5. Der K270-Wert sollte bei „Virgem Extra“ zwischen 0,15 und 0,22 liegen. Und auch ein ΔΚ-Wert, der kleiner 0,01 ist, gilt als gut.
Dieses gute Olivenöl aus Portugal wurde also weder mit alten Ölen verschnittene noch falsch und zu lange gelagert. Es ist wie alle ordentlichen Olivenöle gute gefüllt mit ungesättigten Fettsäuren, die auch Menschen deutscher Zunge helfen einen gesunden Cholesterinspiegel im Blut zu erhalten. Der Säuregehalt liegt unter 0,1 Prozent. Das ist wirklich super.
Vor allem beim Geschmack wird klar, dass Chousas Nostras besser ist als Cosa Nostra.
Das Super-Premium Olivenöl Virgem Extra wird produziert von
Frederico Lobão
Rua de Cabeceiro, 5150-318 Muxogata, Vila Novo de Foz Côa, Portugal
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