Castle Howard, York, Yorkshire, England, Vereinigtes Königreich (Gastrosofie). Ein Abendessen auf Schloß Howard ist nicht eine Alltäglichkeit, sondern etwas besonderes. Sehr besonders ist auf Castle Howard ein “Beef and Beer Dinner”.
Das dürfte unter das Motto Slow Food stehen, denn während des kostbaren Abends mit köstlichen Gerichten stehen die aus Yorkshire im Mittelpunkt stehen. Diese Grafschafte im Norden von England und also im Vereinigten Königreich (VK) gelegen, gilt nicht nur als die Größte, sondern auch als God’s Own County. Die Weiße Rose des Hauses York repräsentiert diese traditionelle Grafschaft.
Sunday roast
Beim Volk stehen deftige, reichhaltige und sogar süße Gericht hoch im Kurs. Bestens bekannt dürfte auch in noch deutschen Landen der Yorkshire-Pudding sein. Dazu wird Roastbeef mit Gemüse, meist Erbsen, Karotten und Kartoffeln, gereicht. Das große Ganze gilt gemeinhin als Sunday roast, wird aber auch an anderen Tagen die Woche serviert. Dazu darf es nicht ein Bier sein, sondern Ginger Beer ist ein Muß.
Beef and Beer Dinner
Bei einer gastrosophischen Reise durch Yorkshire darf ein Abstecher nach Castle Howard nicht fehlen. Nathan Richardson-Kelly, Chefkoch von Castle Howard, hat für Gäste ein saisonales und regionales Menü mit Aberdeen-Angus-Rindfleisch aus eigener Aufzucht in Bulmer von der Familie Fargher zusammengestellt.
Bevor Speis und Trank geboten werden, wird zu einer Führung durch Schloß Howard und Park geladen. Dabei erfahren Teilnehmer mehr über Land und Leute, aber auch über Sustainability, Slow Food und Fair Travel. Anschließend werden die Gäste in die historischen Grecian Hall von Castle Howard geführt.
Auf der Heimatseite von Castle Howard im Weltnetz heißt es zum Beef and Beer Dinner, daß “das lokal gebraute Castle Howard Session Blonde Ale von Harrogate Brewing und das Jacky Boy Black Stout von Helmsley Brewing Co.” nicht Nebendarsteller zum Hauptgericht seien, sondern “ebenfalls die Hauptdarsteller der Vorspeise und des Desserts” Sie würde das Menü “perfekt” ergänzen.
Das Menü
- Aged beef fat brioche – Branston butter
- Castle Howard blonde ale braised beef shin croquette Spinach – Asparagus – Thyme
- Surf & turf Roast langoustine – Beef broth – Radish
- Castle Howard Estate Fillet of beef Beef dripping chips – Wild garlic bearnaise – Beer battered pickled onion
Das nächste Beef and Beer Dinner solle am Freitag, den 17.5.2024, serviert werden und 95 Pfund Sterling kosten.
Anmerkung:
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