Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das als Restaurant signature bezeichnete Restaurant Le Gabriel befindet sich nur unweit der Champs Élysées genannten Heerstraße, die auch als Boulevard gilt, und zwar im eleganten Hôtel La Réserve gegenüber vom Théâtre Marigny im 8. Arrondissement von Paris. Daß der mehrfach ausgezeignet und hoch geehrte Jérôme Banctel in der Küche Held am Herd ist, das wissen Kenner und Kritiker.
Daß seine Menüs „Escale“, „Virée“ und „Périple“ heißen und „sich genau so“ anfühlen würden, das wird propagiert. Probieren geht über Studieren von Pressemitteilungen. Wenn die drei beworbenen Menüs von Jérôme Banctel mitten in der Migrantenmetropolen kulinarisch Einhalt, Auszeit und Reise bieten, dann ist das alles und noch viel mehr möglicherweise etwas Schönes, Gutes und Wahres. „Escale“ wird das Vier-Gänge-Mittagsmenü genannt, „Virée“ das Sieben-Gänge-Mittagsmenü und „Virée“ das Sieben- oder Neun-Gänge-Menü am Abend.
Ob in den Menüs „Escale“ und „Virée“ nicht nur Jérôme Banctel steckt, sondern auch dessen Herkunft und Heimat, die Bretagne, das kosten Sie bitte selbst. Das Menü „Périple“ hingegen ist eine Reise und alle dürfen Raten, wohin er geschmacklich verführt.
Eine kulinarische Reise von der Bretagne über Asien bis in überraschend aromatische Geschmackswelten. Klassische französische Techniken treffen auf mutige Gewürze, präzise Saucen und Gerichte, die ebenso elegant wie überraschend sind.
Haute Cuisine von Jérôme Banctel im Restaurant
Le Gabriel
Adresse: 42 Avenue Gabriel, 75008 Paris, France
Kontakt: Telefon: +33158366066
Heimatseite: https://www.lareserve-paris.com/restaurants-bars/restaurant-le-gabriel/
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