Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Restaurant La Brezza in Ascona, einem Gourmettempel für Besseresser am Lago Maggiore, auch Langensee genannt, ist nicht nur die Aussicht gut, sondern die Einsicht in das Können von Koch Marco Campanella, welcher der Küchenchef des Restaurants La Brezza ist. Daß der Mann und die Küche mehrfach ausgezeichnet wurden, das darf zwar erwähnt werden, ist aber für Gastrosophen nebensächlich.
Hauptsache ist, daß die Hauptgerichte herausragen. Sie tun es sowie die leichten und frischen Gerichte, die aus der Küche kommen. Wie wäre es mit einem „Zander aus dem Lago Maggiore, Albula-Bergkartoffel, Räucheraal, Muschel“? Wenn eine „Taube von Alfred von Escher, Pilz, Rotweinschalotten“ nicht ein leichtes und frisches Gericht sind, was dann? Die genannten Speisen gehören zum Inspiration genannten Menü.
© Tschuggen Collection AG, BU: Stefan Pribnow
Das gilt auch für „Ravioli mit Short Rib vom Rind, Ochsenschwanzconsommé“ und „Rhabarber, Mandel, Zitronenverbene“. Mit dieser Süßspeise wird das Oster-Menü 2026 m Restaurant La Brezza beendet.
Wenn Sie anschließend um den Langensee spazieren, dann ist die „Taube von Alfred von Escher“ im Bauch wie weggeblasen.
La Brezza
Adresse: Via Albarelle 16, Hotel Eden Roc, Ascona, CH 6612
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Öffnungszeiten: oft von Donnerstag bis Sonntag in der Zeit von 19 Uhr bis 22 Uhr
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